Barátfüle

Hozzávalók:  

• 50 dkg finomliszt
• 2 tojás
• kb 2 dl víz
• só  
• kemény szilvalekvár
• 4 evőkanál olaj
• kb. 20 dkg zsemlemorzsa  
• porcukor
• őrölt fahéj

Elkészítés: A tésztához a lisztkupac közepébe beleütjük a tojásokat, sózzuk, a vizet fokozatosan adagolva kemény, nehezen gyúrható tésztát készítünk. Letakarjuk, kb. 15 percig pihentetjük. Közben a felhevített olajon a zsemlemorzsát folyamatos keveréssel közepes hőfokon pirosra pirítjuk. A tésztát késfok vastagságra kinyújtjuk. Kockákra vágjuk. A tészta fél oldalát kb. 3-4 centinként megtöltjük szilvalekvárral, az üres felét ráhajtjuk, a tésztaközöket villával összenyomkodjuk. Derelyevágóval feldaraboljuk.
Bő, sós, forrásban lévő vízben  kifőzzük, pirított zsemlemorzsára szedjük, a morzsa mindenhol befedje a tésztát. A morzsába forgatott derelyéket külön tálba szedjük. Tálalásnál tányérokba adagoljuk a derelyét, fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk. Be Happy!!!