Mákos-túrós kalács

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg liszt
• 12 dkg margarin
• 1 tojássárgája
• 2-3 kanál tejföl
• 1 élesztő
• fél kk só
• 2 kanál cukor
• fél dl tej

Máktöltelék:

• 25 dkg darált mák
• 14 dkg cukor
• 1.5 dl tej
• 6 dkg margarin

Túrótöltelék:

• 25 dkg túró
• 12 dkg cukor
• 3 dkg cukor a fehérjébe
• 2 tojássárgája
• 3 tojásfehérje
• 3 kanál tejföl
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1 csomag vaniliás pudingpor

A lisztet, a sót, a margarint, a tojássárgájákat elkezdjük összegyúrni. Meglocsoljuk a felfutott élesztős tejjel, hozzáadjuk a tejfölt, és jól kigyúrjuk. Meleg helyen 1 órán át kelesztjük.
Máktöltelék
A margarint felolvasztjuk a tejben, s amikor forrni kezd a keverék, beleöntjük a porcukorral kevert mákot. Folyamatosan kevergetve két percig főzzük, majd félretesszük hűlni. Kenhető krémet kell kapjunk.
Túrótöltelék
A túróréteghez összekeverjük a túrót, a 12 dkg cukrot, a tojássárgájákat, a tejfölt, a rezselt citromhéjat, citromlét és a pudingport. A fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuka 3 dkg cukrot, és azzal egy ideig tovább keverjük, így szép kemény lesz. Óvatosan a túrókrémhez elegyítjük.

A megkelt tésztát sütőpapíron kinyújtjuk, és a tepsibe tesszük, és villával megszurkáljuk.
A máktölteléket nagykanállal kupacokban a tésztára halmozzuk, majd bevizezett tenyérrel egyenletesre nyomkodjuk. Ennek tetrjére simogatjuk a túrós krémet. Előmelegített 180 fokos sütőben durván háromnegyed óra alatt megsütjük. Be Happy!!!